Kweek van de Week: pastinaak

PASTINAAK is de #kweekvandeweek op de Zuidermrkt! Pastinaak, of ook wel witte wortel, is ongeveer 20 cm lang en heeft een zoete, anijsachtige smaak.

De pastinaak is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. De plant was al bekend bij de oude Grieken en Romeinen. Het kwam in de Middeleeuwen naar West-Europa en was vóór de introductie van de aardappel een belangrijk nationaal voedingsmiddel.

Koken is de meest gebruikelijke manier om deze groente te bereiden. Let op pastinaak is meestal sneller gaar dan (winter)wortelen: kooktijd is ongeveer 10 tot 20 minuten.

Ter inspiratie hebben we twee heerlijke recepten voor je:

– Pastinaaksoep

– Pastinaakgnocchi met paddenstoelen

Eet smakelijk!