De nieuwe oogst spruiten komt nu van het land, daarom zijn spruiten Kweek van de Week op de Zuidermrkt!
Spruiten zijn lid van de koolfamilie en zijn rijk aan eiwit ijzer en vitamine A. Ze zijn licht verteerbaar en makkelijk te combineren bij verschillende gerechten. Kies op de markt voor compacte en stevige exemplaren, want de spruitjes die openstaan hebben minder smaak.
In de keuken kun je met deze groene smaakvolle seizoengroente alle kanten op, van koken en stomen tot bakken. Denk aan de klassieke bereidingswijze door ze te koken en vervolgens als bijgerecht te serveren met een klontje boter (en beetje nootmuskaat). Of rijg de spruiten, zoals Joris Bijdendijk, aan een spies voor op de barbecue.
Ter inspiratie hebben we twee heerlijke recepten voor je:
Eet smakelijk!