RAMMENAS is de Kweek van de Week op de ZuiderMRKT! Rammenas is een knolgewas, en is verwant aan radijs, rettich en daikon.
Rammenas is op verschillende manieren te eten. In plakjes als snack, maar ook in bijvoorbeeld salades of op je boterham. Ook als soep met aardappel en bouillon is de groente te gebruiken.
Er zijn verschillende rassen: met een witte schil, rode schil, blauwe schil, bruinzwarte schil, zwarte schil en een gele schil. Rammenas is rijk aan vitamine K, vitamine B1 en B2 en vitamine C. Ook bevat deze groente kalium, natrium, ijzer, calcium, koper en fosfor.
Ter inspiratie hebben we twee heerlijke recepten voor je:
