Voorgerecht voor 4-6 personen Ingrediënten 6 el olijfolie2 uien, gesnipperd2 ten knoflook, geperst6 cm gember, fijngesneden1grote kastanjepompoen (ca.600 gr),geschild en in kleine blokjes3 wortels (ca. 400 gr), geschild en in kleine blokjes300 gr gedroogde abrikozen2 lt kippenbouillon2 mespunten cayennepeperVersgemalen peper en zout Toppings 150 gr blanke amandelen4-6 el pompoenpitten4-6 el crème fraîche of olijfolie Bereidingswijze […]
Gekaramelliseerde cantharellen met abrikoos en amandel
Bereidingswijze van Erik Schoenmakers van De Boleet Bijgerecht voor 3-4 personen Ingrediënten +/- 300 gram cantharellen van De Boleet4 a 5 abrikozen (gehalveerd en zonder pit)Geschaafde amandelenBoter van de LindenhoffSuiker of honing Bereidingswijze Eet smakelijk!