Door Sarriel Taus
Voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
4 kleine rode bieten
4 kleine gele bieten
4 chioggia bieten
250 gram Crème cru van de Lindenhoff
stuk mierikswortel
vers gemalen peper
Bereidingswijze
- Paar uur van te voren: verwarm de oven voor op 250 graden. Borstel de bieten schoon met een afwasborstel (niets eraf snijden, want dan lekt de biet leeg).
- Leg de bieten in de oven. Na ongeveer een uur zijn de bieten gaar. Laat ze nagaren en in de oven en afkoelen.
- Haal de geblakerde schil van de bieten en ze deel in vier. Verdeel de bieten over borden en kwak er een dot van de crème cru over.
- Rasp de mierikswortel over de crème cru en de bietjes. Afmaken met gemalen peper.