De AARDAPPEL is de #kweekvandeweek op de Zuidermrkt! Aardappelen zijn wereldwijd het belangrijkste voedselgewas na rijst, tarwe en maïs. Voor je ze kunt eten, worden ze gekookt. Dit voor de eetbaarheid en om schadelijke stoffen om te zetten naar niet-schadelijke stoffen. 
In Nederland, en veel andere landen, zijn aardappelen heel belangrijk. Ze komen in veel gerechten voor en zijn daarmee een basisvoedingsmiddel. 
Vincent van Gogh maakte het welbekende schilderij “De aardappeleters”. Dat schilderij ging over het eten eerlijk verdienen, maar de aardappel staat wel centraal.
Net als rijst, pasta en brood is de aardappel een belangrijke bron van koolhydraten. Aardappels bevatten ook vitamine B6, vitamine C en vezels. 